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现将商务部、省经贸委《关于加强高致病性禽流感防控工作保障肉类食品安全和市场稳定的紧急通知》转发给你们，并结合我市实际，提出以下意见，请认真贯彻执行。 一、提高认识，高度重视流通安全防控工作。我市禽类及蛋品流通的特点是量大、面广、点散、渠道多。全市全年家禽市场流通量3500万到4000万只、蛋品2.5万吨，60%以上靠省外调入，冻禽销售近2万吨，几乎都是从外地调入。流通作为消费终端，直接关系到消费者健康安全。要树立对人民群众食用安全高度负责的政治责任感，认真做好流通领域禽流感防控工作。各县（市）、区贸易部门要组织人员，配合农业、工商、卫生、质监等部门，及时掌握疫情动态，加强对区域内流通环节禽流感防控工作。各禽类及蛋品批发交易市场、菜市场、超市要确定肉食品安全供应的管理人员，做好本市场的禽流感防控工作。建立市与县（市）、区的防控工作通讯联络系统，及时掌握、通报防控工作情况。 二、建立健全市场准入制度，净化市场经营环境。禽类及其产品进入批发市场、菜市场、生鲜超市、配送及便民连锁店，必须凭检疫检验有效证件才能进场交易或门店销售。要维护健康禽类及其产品正常的流通秩序。要建立进货台帐，逐项登记备查。要加强对禽产品流通和加工环节的检查，严厉查处销售病禽和来历不明禽产品的违法违规行为。发现疫情，要立即通报当地农牧部门，并上报上级流通主管部门，要根据农牧部门的要求立即采取措施，以科学态度积极开展防控工作。要切实做好批零场所、设施、车辆、装载器具每天清洗、消毒；做好禽蛋及其产品销售摊点与其他食品销售摊点的分离；保持交易场所通风，保证空气流通。 三、加强市场应急机制建设，维护市场稳定。各地商贸部门要密切关注本地市场动态，制定和完善突发事件肉类产品市场供应应急预案，适时做好畜禽产品地方储备。一旦发生肉类产品市场异常波动，要及时启动本地肉类产品市场供应应急预案，组织市场调控，维护市场稳定。同时，在禽类产品供应减少的情况下，做好其他肉类产品供应工作，以品种丰富、货源充足保持市场的稳定和防止物价波动。 四、扶持家禽屠宰加工龙头企业，逐步推行家禽定点屠宰或集中屠宰加工。各地贸易部门要扶持设施先进、加工规范、创牌意识强的禽产品加工企业，通过评审授牌，命名加工示范企业，以标准化、包装化、品牌化放心禽产品进入市场。同时，做好调查研究和论证，提出家禽定点屠宰方案，为实施家禽定点屠宰作好准备。 五、做好餐饮行业的禽流感防控工作。各餐饮企业严把采购验收关，所有禽类及蛋品入库前，要严格验收，登记造册，建立购进和销售的可追溯制度。加强餐厅、厨房和餐具的清洁消毒。